Моя бабушка - мы называли ее мамой - всегда говорила «не выбрасывай эти пилинги; мы можем использовать их ». Она показала мне, как хранить овощные пилинги и черенки, чтобы приготовить бульон, и как приготовить суп из остатков, которые я собирался выбросить. Когда я срезал жир с мяса перед тем, как приготовить его, она говорила: «Не выбрасывайте жир; Я собираюсь использовать это.
Я провел много лет в своей жизни и, к счастью, советовал маме практиковать, поэтому у меня всегда было достаточно еды, чтобы приготовить здоровый ужин для моей семьи. Теперь, когда я готовлю для своих собак, некоторых из моих соседей и их собак, моего брата, который появляется для пакетов по уходу, и для моего сына, я все еще рад, что мама научила меня быть скудной с едой. Ниже приведены несколько общих советов, которые помогают моей семье и моим собакам хорошо питаться на протяжении многих лет:
* При покупке мяса оптом разделите мясо на более мелкие порции, как только вы вернетесь домой с покупками. Храните то, что вы будете готовить сначала в холодильнике, а остальные заморозьте.
* При чистке или приготовлении овощей в «Хорошем вегетарианском списке» для собак сохраните все кожуры и нарезки, такие как морковная кожура, сельдерей, вершина перца, кончики тыквы и так далее, и заморозьте их. Вытащите их, когда готовите корм для собак или бульон для супа для семьи или, может быть, желатина для собак.
* При приготовлении курицы, индейки или другого мяса с костями сохраните туши и кости и заморозьте их. Сделайте то же самое с мясными каплями. Варите их позже, чтобы приготовить вкусный полезный бульон.
* Когда вы режете жир из жареной курицы, утки или индейки, заморозьте жир, чтобы сделать его позже. Рендеринг мясного жира делает прекрасный ароматизатор для овощей.
* Сохраняйте семена тыквы и тыквы, чтобы слегка поджарить их на полдник или использовать в сыром виде в кормах для собак.
* При приготовлении сока сохраняйте всю мякоть для выпечки, например, для кексов с высоким содержанием клетчатки или для корма для собак.
* Если ваша семья ест рис, лебеду, просо или овес, готовьте большую порцию каждые две недели и замораживайте в отдельных порциях. Таким образом, все, что вам нужно сделать, это разморозить и добавить овощи и белок.
Это всего лишь несколько общих идей, но они действительно помогают сэкономить время и деньги.
От Собачья хорошая кухня Гейл Пруитт; фотографии Джо Гришема. Авторские права © 2014 принадлежат автору и перепечатаны с разрешения «Св. Мартина Гриффин».
