Как приготовить оленя
Это четвертая из четырех статей, в которых показано, как убирать оленя, как потрошить оленя, как приготовить оленя и как порезать оленя на корм для собак. Здесь я покажу вам один из самых простых способов нарезать тушу оленя на подходящие кусочки для обеда вашей собаки. Поскольку собаки часто не придирчивы и способны использовать пищу, которую мы не можем (или не должны), вам не нужно быть очень чистым во время процесса разделки.
Что может съесть моя собака?
Для вашей собаки может подойти олень с определенными проблемами. Дорожное убийство часто можно спасти, а иногда с Fish and Game можно договориться о приобретении конфискованных трупов из браконьерства. Обязательно поговорите с местным отделом шерифа и начальником дичи, прежде чем брать тушу оленя.
Предупреждение о содержании
Если вас беспокоит кровь или смерть, вы не должны продолжать читать эту статью! Есть фотографии пулевого ранения и разделки.
Сырье Диета Руководство для вашей собаки
Любое сырое кормление должно производиться по рекомендации ветеринарного врача. Что касается кормления животных частями собаки, всегда существует риск ударов или удушья, если они не подготовлены должным образом. Убедитесь, что вы хорошо понимаете методы, упомянутые ниже, прежде чем продолжить. В общем:
- Ваша сырая собака должна иметь 80% мяса, 10% костей и 10% мяса органов. Сердце считается мясом, а не органом.
- Кормите костную и мясную порции вместе - вы можете планировать это во время упаковки, если хотите. Если вы кормите слишком много кости, ваша собака либо подбрасывает ее, либо подвергается воздействию. Ни один из вариантов не приятен.
- Не кормите слишком много жира за раз, иначе ваша собака может потерять кишечник. Если вы не добавляете жир, туша оленя обычно не создает проблем таким образом.
Собачий инстинкт?
Некоторым собакам очень нравятся рога и проблема разрушения черепа.
Действительные проблемы и ярлыки мясника
Методы, показанные здесь, не являются профессиональными и не подходят для качественной пищи. Это обычные мясные практики, адаптированные для кормления собак. Собаки могут справиться с большим количеством беспорядка, чем большинство из нас, так как у них выносливые и короткие пищеварительные тракты. Имейте в виду, что вы не делаете мясника для людей, и хотя вы не должны быть неряшливыми, вам также не нужно быть дотошным. Хорошая среда по чистоте в порядке.
Нет необходимости разрезать четверти на узнаваемые кусочки, которые соответствуют схеме разделки мяса - вашей собаке все равно. Просто нарежьте тушу на куски, подходящие для хранения (заморозки) и достаточно маленькие, чтобы ваша собака могла съесть их за 48 часов или меньше. Он, вероятно, не будет заботиться об этом коротком временном интервале, но вы почувствуете, что у него перехватило дыхание.
Требования уровня навыка разделки
Если вы не чувствуете, что ваши навыки соответствуют задаче профессионального убийства животных, не беспокойтесь об этом. Помните, что в дикой природе вашей собаке придется порезать собственное мясо, и его не будет интересовать, сколько круглых стейков он получит или будет ли он выдавливать грань между короткими ребрами и тушеным мясом.
Почему мы использовали двух оленей, чтобы продемонстрировать
Олень, описанный в большей части этой статьи, был конфискован начальником игры после того, как его выманили, по-видимому, из-за неаккуратного охотника. К тому времени, когда он достиг нас, он был слегка раздутым и не подходил для потребления человеком. В остальном он был в хорошей форме, за исключением плохой пулевой раны.
Второй олень показан в этой и сопутствующей ему статье «Резка оленя для вас и вашей собаки». Этот был предназначен частично для потребления человеком, поэтому срезы более точные, а каркас в основном чистый.
Чтобы каждая демонстрация могла стоять самостоятельно, я решил удвоить фотографии здесь. Мясники были сделаны близко друг к другу и в том же месте. Я прошу прощения за любое замешательство, которое это создает.
Охотничья этика
Ниже вы можете увидеть, сколько разорвалось и сгустков. Место ранения предполагало отсутствие этики в охоте.
Пулевая рана
Нажмите на изображение, чтобы просмотреть в полном размере
Расходные материалы и инструменты, которые вам понадобятся
- Любимый нож средней длины (очень острый)
- Мясная пила
- Сабельная пила (опция)
- Разделочная доска или другая поверхность, подходящая для резки на
- Брезент или кусок чистого листового металла (при работе снаружи) для укладки каркаса на
- Ветошь и мыло для мытья посуды или дезинфицирующее средство (по желанию)
Повесить или не повесить тушу?
Без сомнения, повешение оленя на мясника может облегчить процесс, но вам не нужно стареть оленя для кормления собаки. Но зависит от того, вешаете ли вы оленя на переработку, зависит от нескольких факторов.
- Как погода? Когда были сделаны фотографии для этой статьи, погода была горькой, и мы были рады, что смогли обработать этого оленя на нашей кухне, которая была не слишком теплой, даже с дровяной печью за нашими спинами.
- У вас есть место, чтобы повесить его? У вас есть подходящее место, чтобы повесить тушу? Не у всех нас есть понимающие соседи, которые верят, что охоту и переработку мяса можно вести этически.
- Насколько большой олень? Мы живем в Колорадо, где олень может достигать 200 фунтов и быть слишком высоким (длинным), чтобы висеть на обычном стропиле или ковше трактора. Большие деревья обычно тоже не удобны. Обычно мы могли подготовить что-то подходящее, но большой олень бросает вызов.
Черенки
Разрез производится в указанном выше месте, потому что нет мяса, о котором можно говорить. Кроме того, это обеспечивает хрящ для вашей собаки, чтобы жевать вместе с костью.
Нажмите на изображение, чтобы просмотреть в полном размере
Передние ноги
Чтобы отрезать передние ноги, положите тушу на бок. Начните с локтя и скрутите сустав, когда будете резать. Ваш нож должен следовать линии вдоль верхней части плечевого сустава и давать чистый разрез.
Это куски мяса плеча. Разделите их по своему желанию, сначала следуя за костями. Оставьте мясо на костях, чтобы ваша собака могла легче их переваривать.
Нажмите на изображение, чтобы просмотреть в полном размере
Ребра
Вырежьте часть без костей позади ребер, включая заднюю часть живота. Брось их собаке или отложи в сторону. Отрежьте ребра от задних четвертей прямо за грудной клеткой и через позвоночник. Сделайте угловые разрезы около позвоночника (как показано). Начните с передней или задней части грудной клетки, в зависимости от того, что легче. Ребра легко упаковать, если разрезать пополам.
Плечо
Начните с самых высоких ребер, чтобы отрезать плечи от позвоночника. Разрежьте отделы позвоночника на стейки, начиная спереди и разрезая ребра. Оставьте его прикрепленным к задним конечностям для стабилизации.
Нажмите на изображение, чтобы просмотреть в полном размере
Задние четверти
- Разрежьте середину центральной кости, пока она не откроется.
- Опустив тушу животом, начните с фланга и отрежьте ноги, следуя вверх и вниз по мячу тазобедренного сустава, а затем почти прямо назад.
- Нарезать стейки на кости, тонкие или толстые, как вам кажется лучше. Ваша собака нуждается в 10% общей диеты в кости.
Стейки или Жаркое
Эти стейки (или небольшие жаркие) готовы либо упаковать, либо кормить. Там не должно быть никаких отходов при кормлении оленя для собаки. Некоторые порции будут жевать, чем другие, но ваша собака, вероятно, будет наслаждаться ими всеми.
Рекомендации по упаковке
Распределите мясо и кости в упаковках, соответствующих потребностям вашей собаки.
Раскладка соответственно
Вы, вероятно, хотите стремиться к одной упаковке на кормление.Размер кормления будет зависеть от того, как часто вы кормите. Если вы предпочитаете кормить один или два раза в день, планируйте соответственно. Если вы предпочитаете, чтобы ваша собака переедала, пропустите день или два, так как некоторые авторитетные источники считают, что это более близко имитирует природные условия. Если это так, вы захотите сделать большие порции.
Оставь немного костей
Стремитесь немного костей в большинстве кормлений. Ваша собака, вероятно, сначала съест большую часть мяса, а затем с удовольствием прогрызет кость достаточно долго, чтобы он чувствовал себя удовлетворенным. Грызть кости для него то, что едят хрустящие закуски, вероятно, для вас. Кости дает ему отличное питание, а также более спокойный нрав.
Упаковочные материалы
Если вы хотите использовать пластиковую упаковку и морозильную бумагу для упаковки мяса, сделайте это, но двойная упаковка собачьих блюд в пластиковые пакеты для продуктов и размораживание их в миске также работает хорошо, если они не хранятся в морозильной камере более года, Во время первоначального процесса замораживания вы можете защитить морозильник с помощью вкладыша. (Мешок для мусора или мешочек для корма прекрасно работает, чтобы не допустить беспорядка из-за кровопролития.)
Упаковка мяса отдельно
Упакуйте мясо органа отдельно небольшими порциями, чтобы кормить один раз в неделю или десять дней. Мясо органов предлагает первоклассное питание, но может вызвать проблемы с пищеварением, если питаться обильно. Диарея и избыток газа могут возникнуть в результате перекармливания.
А как насчет маленьких собак?
Некоторые сыроеды крошечные. Если дело обстоит так с вашей собакой, просто используйте эти инструкции, чтобы разделить вашего оленя на кусочки для вашей собаки. Однажды я увидел такую маленькую собаку, что она шла к туше кролика так же, как более крупная собака ела тушу оленя или коровы.
Даже если ваша собака не такая маленькая, она или она могут насладиться ужином на мясе, которое немного меньше, чем показано на рисунке. Если вы считаете, что это лучше, вы можете изменить эти инструкции в соответствии с вашей ситуацией. В конце концов, нет ничего волшебного в разделке мяса. Если вы можете порезать курицу на барбекю или на семейный ужин, вы можете порезать оленя для своей семьи.,, будь то собака или человек.
Нужно ли резать тушу вообще?
В некоторых ситуациях вам, возможно, не понадобится или вы не захотите порезать тушу, чтобы ваша собака могла есть. Он или она может предпочесть иметь это целое и сломать это самостоятельно. То, стоит ли убивать его или ее еду, может зависеть от нескольких факторов:
- Место нахождения: Есть ли у вас удобное место, где можно на несколько недель оставить тушу (в прохладную погоду), чтобы не обидеть соседей и не создать проблем? Возможно, вам придется подстричь густые волосы или шерсть на животе, чтобы помочь вашей собаке начать, но он или она, вероятно, могут научиться заботиться об остальном самостоятельно.
- Погода: Если ваша собака слишком мала, чтобы достаточно быстро очистить тушу (самые мягкие части за три дня или неделю), или если погода достаточно теплая, чтобы вызвать серьезные порчи в течение нескольких часов или дня, мясника, по крайней мере, достаточно, чтобы решить эта проблема! Туша с надетой шкурой, как правило, будет длиться дольше, чем голая. И наоборот, туша, которая была глубоко заморожена, может заставить вашу собаку излишне тяжело работать, чтобы перекусить. В этом случае вы можете отрезать части по мере необходимости, позволяя размораживать порции, или вы можете разделывать и хранить собачью еду в морозильной камере (или защищенное место в неотапливаемом сарае, если оно достаточно долго замерзает).
- Запах: Каков ваш уровень терпимости к вонючим собакам? Это факт, что у собаки с сырым кормом иногда появляется определенный аромат, который может быть неприятным. Его дыхание будет пахнуть тем, что он ел последним, и укажет на то, насколько свежей была его еда. Он также может испытывать желание ползти или даже лежать в туше. Одетая туша не так уж и плоха.,, но если ему придется постоять за себя, как в природе, промежуточные этапы «чистки» могут быть неприятными.
Может ли моя собака заболеть хроническим истощением?
Согласно статье на Wag.com, собака никогда не получала CWD. Но если вас это беспокоит, вы, возможно, захотите избавиться от тушки оленя, избегать прорезания любой ткани позвоночника и обеспечить запас костей вашей собаки другим способом. (Возможно, поговорите с местным мясником или шкафчиком.)
Правда о CWD: история и причины
Популяция оленей в Вайоминге: исследование CWD 2016 года
Будущие инструкции по разделке
Имейте в виду, что эта статья находится в стадии разработки, и некоторые из методов, описанных здесь, немного отрывочны. Это будет исправлено! На данный момент у меня нет всех доступных фотографий, чтобы делать то, что я хотел бы.
Поскольку эти методы могут быть использованы с овцами и другими животными аналогичного размера, я покажу, как я могу использовать возвратно-поступательную пилу и несколько других ярлыков для обработки мяса. Сейчас мы разводим овец, и хотя мы не охотимся на оленей так часто, как мы это делали, когда я начинал писать статьи на эту тему, у нас есть ягнята, которых нужно отбивать каждый год. Этот отбор предлагает множество возможностей для того, чтобы практиковать то, что мы знаем, и экспериментировать с идеями, которые делают весь процесс разделки проще и удобнее.
