Вы не можете войти в продуктовый магазин или ресторан в эти дни, не заметив быстро растущую популярность продуктов без глютена. То, что начиналось как медицинская необходимость для некоторых, расцвело в новейшую диету - и мы уверены, что вы знаете кого-то, кто избавился от глютена.
Глютен - это белок в пшенице, ячмене и ржи. Люди исключают его из своего рациона по многим причинам; Некоторые считают, что это более здоровый вариант, в то время как другие имеют различные уровни чувствительности к нему, что может привести к расстройству желудка и боли в животе.
Предоставлено Nosy Dog Detection Уиллоу, немецкая короткошерстная указка, обучена помогать своему владельцу выявлять глютен.
Но для приблизительно 1 из 100 человек во всем мире, у которых диагностирована целиакия, аутоиммунное расстройство, избегание глютена, является медицинской необходимостью. Если человек с этой болезнью проглатывает даже небольшое количество глютена, он может страдать от болезни, похожей на пищевое отравление, и иметь долгосрочные последствия для здоровья, согласно данным Celiac Disease Foundation. Единственным методом лечения целиакии является строгая безглютеновая диета. Даже проглатывание следовых количеств через перекрестное загрязнение может привести к нападению, и избежать глютена очень сложно, потому что это может быть что угодно от пищи до лекарств.
Теперь вопрос в том, могут ли люди с этим заболеванием получить пользу от служебной собаки? Некоторые служебные собаки помогают людям, которые являются слепыми, глухими или страдают ПТСР, а собак для обнаружения запахов обучают распознавать диабет и рак. Достигли ли мы такой точки, когда собаки могут быть обучены обнаружению глютена?
Ива, собака для обнаружения глютена
Рассвет Шой из Мичигана страдает особенно тяжелой формой целиакии. Она была диагностирована пять лет назад и говорит, что для того, чтобы ее заболеть, требуется менее 10 частей на миллион глютена. Но она говорит, что она стала намного здоровее в этом году, так как она начала работать с тренером Кэтрин Уоттерс, чтобы научить свою собаку распознавать глютен.
Scheu, бывший EMT, который работал с поисково-спасательными собаками, начал работать с Уоттерсом, чтобы обучать Willow, молодого немецкого короткошерстного указателя, в сентябре 2013 года. Scheu говорит, что Willow впервые спасла ее от глютена в канун Рождества. В спешке в продуктовом магазине она схватила коробку крекеров, которые, по ее мнению, были без глютена. Но она случайно подняла не ту коробку. Когда Шой вернулся домой, Уиллоу замахнулась на заднюю часть ног своего хозяина, а затем на сумку, и Шой понял свою ошибку.
Ива считается служебной собакой, поэтому она может сопровождать Шой в магазины и рестораны. Когда она и ее муж впервые взяли Уиллоу, чтобы поесть с ними, они привели еще одного специального гостя, чтобы отпраздновать: Уоттерс.
«Когда [Уоттерс] встретил меня, я выглядел как ходячие мертвецы, и теперь у меня цвет лица и волосы стали лучше», - говорит Шой. «С тех пор как я получил иву, я только один раз подвергался глютену». (Быть глютеновым означает быть загрязненным глютеном).
Именно тогда она была в парке с группой и отошла от Уиллоу, чтобы нанести спрей от насекомых, который, как она не знала, содержал глютен. Когда она пошла обратно к Уиллоу, собака указала на нее. Шой потребовалось несколько минут, но она поняла, что спрей был виновником, и быстро пошла домой, чтобы смыть его. Она была больна в течение 10 недель после этого инцидента и должна была принимать стероиды, но могло быть намного хуже, если бы не Уиллоу.
Уоттерс и Шой считают, что Уиллоу обнаруживает глютен с точностью от 95 до 98 процентов, но они продолжают работать с ней.
Предоставлено Auburn University Бакстер, собака обнаружения запахов в Обернском университете, останавливается, когда узнает запах, который ищет во время демонстрации.
Появляющаяся возможность
Мы поговорили с кем-то из Celiac Disease Foundation, чтобы получить представление о концепции собак, выявляющих глютен, для людей, живущих с этой болезнью. По мнению генерального директора Мэрилин Грюнцвейг Геллер, его медицинский совет согласен с тем, что «нет исследований, которые бы ни поддержали, ни опровергли его». «Там нет протокола; нет научного метода »для дрессировки собак.
Затем мы поговорили с доктором Полом Вагонером, старшим научным сотрудником по кинематографическим наукам в Колледже ветеринарной медицины Обернского университета. Хотя национально известная программа не исследовала обнаружение глютена, Вагонер проводит исследования по многим темам обоняния. Он увидел большой потенциал в идее. «У меня нет причин думать, что это невозможно», - говорит он. «В принципе, если вы можете определить цель, связанную с проблемой, то это возможно».
