Говяжий бульон

Говяжий бульон
Говяжий бульон

Видео: Говяжий бульон

Видео: Говяжий бульон
Видео: Три вида бульона. Как варить бульон. Правила приготовления бульонов. - YouTube 2024, Ноябрь
Anonim
Говяжий бульон
Говяжий бульон

ИНГРЕДИЕНТЫ • 5 фунтов костей говяжьего мозга (обычно находятся в разделе мяса в морозильной камере продуктового магазина) • 3 литра воды • 2 столовые ложки брэгговского яблочного уксуса • 3 моркови, вымытые и грубо нарезанные • 2 стебля сельдерея, крупно нарезанного

ИНСТРУКЦИИ Добавить кости, воду и уксус в большую кастрюлю и дать постоять не менее 1 часа. Добавьте оставшиеся ингредиенты, поставьте на огонь на сильном огне и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 3 часа.

СОВЕТ: Уксус вытягивает кальций из костей в бульон.

От Собачья хорошая кухня Гейл Пруитт; фотографии Джо Гришема. Авторские права © 2014 принадлежат автору и перепечатаны с разрешения «Св. Мартина Гриффин».

Рекомендуемые: