Вы никогда не задумывались, что - и сколько - едят животные зоопарка? Вот вкус того, что едят 2500 животных в зоопарке Брукфилд в Чикаго.
«Мы нарезаем 400 фунтов моркови и сладкого картофеля каждую неделю», - говорит Дженнифер Уоттс, доктор философии, директор по питанию в зоопарке. «И мы делаем 140 фунтов фруктового салата».
В течение года зоопарк покупает 85 000 фунтов мясных продуктов и целых продуктов на сумму около 150 000 долларов, таких как мыши, крысы, сверчки и черви. И если это трудно представить, как насчет этого: Уоттс заказывает рыбу раз в год, в основном мойву и сельдь. «Когда я заказала мойву в этом году, я заказала 120 000 фунтов, - говорит она, - это было три полу грузовика, полные рыбы».
Но работа Уоттса включает в себя гораздо больше, чем просто написание крупнейшего в мире списка покупок.
Хорошее питание = Хорошее здоровье
Уоттс, один из пары дюжин штатных диетологов в зоопарке в стране, изначально планировал стать ветеринаром в зоопарке, но в итоге занялся карьерой, которая так же важна для здоровья и благополучия животных. «Все знают: ты то, что ты ешь», - говорит она. «Вам нужно хорошее питание, чтобы иметь хорошее здоровье».
ОК, но зачем вам доктор философии сделать это? Просто накорми их тем, что они едят в дикой природе, верно?
На самом деле, это не так просто, говорит Уоттс, потому что большинство растений, животных и насекомых, которых эти животные едят в дикой природе, купить невозможно. Таким образом, вместо того, что вид ест в дикой природе, анализируется, чтобы определить количество различных питательных веществ, которые он содержит. Тогда сопоставимая диета разработана из доступных продуктов.
Замены не всегда так очевидны, как вы думаете. Например, фрукты, которые люди выращивают, гораздо более сладкие и содержат больше влаги и меньше клетчатки, чем дикие фрукты, поэтому часто то, что сопоставимо, на самом деле является овощем. «Наши фрукты одомашнены и сделаны для нашего вкуса. Подумайте о яблоке Red Delicious, а не о яблоке», - говорит Уоттс.
А поскольку рацион каждого вида не изучен, иногда приходится экстраполировать то, что известно. Например, для свиней красной реки в зоопарке Уоттс начал с диеты других диких самок, таких как бородавочники и пекари, а затем с учетом того факта, что, поскольку этот вид обитает в более пышной среде, у них, вероятно, более богатая диета с большим количеством фруктов. и меньше клетчатки. «Нужно учитывать, что они живут в другой экологической нише», - говорит она. «Они не такие, как бородавочник, который ест некачественную траву».
Пища также используется для тренировок и обогащения, поэтому Уоттс предлагает выделение калорий, а затем позволяет 10 процентов из них пойти на угощение. «У нас есть диаграммы - 100 калорий яблочного пюре весят это количество против 100 калорий арахиса, вот эта сумма», - говорит она. «Это дает хранителям возможность использовать то, что у них есть, и менять их».
Есть также случайные обстоятельства, когда идеальное питание должно отойти на задний план. Например, при обучении некоторых медведей быстрому проникновению внутрь в чрезвычайной ситуации лучше всего использовать бутерброды с мороженым.
«Это одна из тех вещей, с которыми мне как диетологу пришлось пойти на компромисс», - говорит она. «Я говорю себе: я не хочу, чтобы они ели бутерброды с мороженым, но с точки зрения управления, это то, что хранителям нужно для работы со своими животными».
