Национальный молочный месяц, который отмечается в июне, начался в 1937 году как Национальный месяц молока - инициатива, направленная на то, чтобы заставить людей пить больше коровьего молока, когда в промышленности был избыток. Но коровы не единственные виды, которые производят молочные продукты.
Давайте посмотрим на некоторых животных, которым фермеры предпочитают класть молочные лакомства от сыра до мороженого в холодильник вашей семьи.
-
Thinkstock Корова голштинская
Эти крупные черно-белые коровы с прекрасной маркировкой мгновенно узнаются как молочные коровы страны. Одна высокопродуктивная корова голштинской породы может давать от 60 до 80 фунтов молока в день. Именно эта продуктивность постепенно вытеснила другие породы с молочных ферм. Сегодня большинство молочных стад - это, прежде всего, голштинская порода, которая возникла в Нидерландах и была импортирована в Соединенные Штаты, начиная с 1800-х годов. Хотя кустарные сыроделы и кондитерские фабрики могут отдавать предпочтение разным породам коров, большинство молока, сыра, шоколада и масла на полках супермаркетов происходят из голштинской породы.
Thinkstock Альпийский козел
Козы являются важными производителями молочных продуктов, особенно для людей, страдающих аллергией на коровье молоко. Одним из лучших производителей молочных продуктов, особенно сыров, является альпийский козел, иногда известный как французский альпийский. Эти выносливые козы среднего размера красиво помечены в различных цветах, а их молоко хорошо подходит как для питья, так и для производства сыра. ChèVRE это французское слово «козел», но в Соединенных Штатах его часто используют взаимозаменяемо в качестве названия этого восхитительного козьего сыра в вашем местном магазине.
Thinkstock Джерси Корова
Эран Вейсвол, владелец маслозавода в долине пастухов в Лонг-Вэлли, штат Нью-Джерси, предпочитает коров Джерси за вкусное молоко, которое они производят. Вайсвол владеет небольшим молочным стадом, состоящим из коров, коз и овец, и использует их молоко для производства продуктов для гурманов. Он использует только молоко Джерси для производства масла. О Джерси, он говорит: «Эта корова была семейной коровой в Соединенных Штатах более 100 лет». Трикотажные изделия были популярными коровами на заднем дворе, потому что они были маленькими, простыми в управлении и производили молоко с высоким содержанием жира. Однако коровы джерси не являются крупносерийными производителями, и по мере того, как молочное животноводство стало более промышленно развитым, более крупные породы заменили миниатюрный и оленьоподобный джерси. Тем не менее, он по-прежнему популярен среди мелких и кустарных владельцев.
Thinkstock Фризская молочная овца
Кто знал, что овцы производят не только шерсть, но и молоко? Овечье молоко является источником многих популярных сыров, включая Pecorino из Италии, Manchego из Испании и Roquefort из Франции. Отдельные страны могут иметь региональных фаворитов молочных пород, но большинство овечьих молочных продуктов происходят из одной породы: фризской. Овцы фризской породы родились в Голландии - той же стране, что и их кузен крупного рогатого скота, корова голштинская - и, как и эта порода, они также являются плодовитыми производителями молока. Молоко из фризской овцы имеет особенно высокое содержание жира, которое хорошо подходит для производства сыра.
Thinkstock Коричневая швейцарская корова
Как и на Джерси, прекрасная коричневая швейцарская корова производит молоко с высоким содержанием жира и белка. Коричневые швейцарские бывают разных оттенков, от шоколадно-коричневого до почти серебристого. В их родной Швейцарии коровы являются важной частью местной сельскохозяйственной культуры, и фестивали проводятся весной и осенью, когда пришло время перемещать стада между летними и зимними пастбищами. Пастухи одеваются в традиционную одежду, а коров украшают цветочные гирлянды и большие медные колокольчики. Коричневые швейцарцы - это хорошие универсальные молочные и сырные коровы, молоко которых отлично подходит для производства традиционных швейцарских сыров, сыров Грюйер и Эмменталь.
10 интересных вещей, которые вы не знали о коровах 
Молочные коровы в штате Огайо Сон на водяных кроватях 
Калифорнийский городок выбирает последнего мэра США по животным 
Я работаю с животными: моя жизнь с альпаками Больше от Vetstreet
- 7 пород собак, которые любят загородную жизнь
- Удивительные факты о животных: бородавчатые свиньи
- Почему сегодня мало ветеринаров относятся ко всем существам великим и малым?
- 13 домашних животных с классными пальто и маркировкой
- Путеводитель по спасению божьих коровок
Больше на нашем сайте:
- 10 вещей, которые вы не знали о коровах
- Почему владение козами велико
- 13 домашних животных с классными пальто и маркировкой
- Топ 5 пород собак, которые, скорее всего, что-нибудь пожуют и окажутся в ER
